SALAH SATU KULINER KHAS BUTON "PARENDE"

IKAN PARENDE KAKAP MERAH KHAS BUTON

          Jalan-jalan ke buton jangan lupa mencicipi salah satu makanan khas buton yaitu PARENDE. Jenis makanan ini cukup terkenal didaerah buton, wilayah perairan buton yang cukup luas sangat kaya akan berbagai jenis ikannya. Namun untuk membuat ikan parende yang satu ini masyarakat buton biasanya memilih ikan kakap merah. Mengapa mereka memilih ikan kakap merah? Karena ikan kakap merah menurut mereka mempunyai cita rasa tersendiri selain tekstur dagingnya yang lembut juga rasa dagingnya sangat nikmat, apa lagi ditambah dengan berbagai macam rempah yang diracik dengan senikmat mungkin.

         

Berikut adalah bahan dan cara pembuatan ikan PARENDE KAKAP MERAH.

Bahan:

1.       Ikan kakap merah           :   500 gr (dipotong menjadi 6 bagian)

2.     Air putih                           :   1.500 ml

3.     Daun sereh                       :   2 batang

4.    Daun salam                       :   1 lembar

5.     Jeruk nipis                         :   4 buah (peras dan ambil airnya)

6.    Daun kemangi                  :   secukupnya (sesuai selera)

7.     Bawang merah                 :   3 butir (iris tipis)

8.    Belimbing wuluh             :   3 buah

9.    Tomat hijau                      :   2 buah

10. Daun bawang                   :   1 batang (iris tipis)

11.    Cabai rawit                       :   6 buah

12.  Merica                               :   secukupnya

13.  Garam                                :   secukupnya

14. Gula                                   :   secukupnya

Cara membuat:

Pembuatan ikan parende cukup mudah, setelah semua bahan telah disiapkan dan dibersihkan, terlebih dahulu kita memasak air hingga mendidih, kemudian masukkan ikan kakap merah yang telah dipotong-potong sesuai ukuran, bersamaan dengan itu dimasukkan pula daun sereh dan daun salam, setelah okan terlihat matang masukkan tomat, bawang merah, daun kemangi, belimbing wuluh, jeruk nipis, daun bawang, cabai rawit, garam, merica, dan gula. Setelah semua bumbu dimasukkan dan terlihat matang ikan PARENDE KAKAP MERAH siap disajikan dan disantap. Untuk menambah kenikmatan rasa dapat pula ditambahkan dengan bawang goreng.

Itulah salah satu kuliner khas buton yang sederhana tapi nikmat dan menggugah selera. Masih banyak sekali kuliner khas buton, namun pada kesempatan ini saya hanya dapat menuliskan salah satunya saja.

          Semoga apa yang saya tulis ini dapat bermanfaat bagi para pembaca dan bisa dijadikan referensi bagi anda yang merencanakan liburan juga referensi untuk para ibu yang ingin membuat makanan untuk keluarga tercinta.